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Title |
¿De dónde vienen los ingredientes? |
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Unit/Activity No. |
Food History/Activity 2 |
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Geographic Topic |
origin and domestication of foods |
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Language Topic |
food |
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Language Function |
identify, express location |
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Language Standard |
1.1, 3.1 |
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Geography Standard |
1, 4, 8, 10, 16 |
| Step 1. | Make overhead transparencies of Handouts 1-2, Preparemos una sopa de verduras internacional and the Picture grid. Cut the pictures out. |
| Step 2. | Distribute Handout 1, the recipe for vegetable soup. To teach or review the vocabulary, have the students match the pictures on the page with the words in the list of ingredients. Describe in Spanish how to make the soup and ask the students if they would add or omit any ingredients. (Optional: Do a quick classification activity, asking questions like De todos estos ingredientes, ¿Cuáles son verduras? ¿Cuáles son especias? ¿Cuáles son condimentos? etc.) |
| Step 3. | Place students in pairs. Discuss the fact that before the time of the European explorers (15-16th centuries), food choices were limited to locally native species. Distribute Handouts 2 and 3 and have the students cut out the pictures on Handout 2. Using Handout 3, the students should then place the foods on the continents where they think the food originated. |
| Step 4. | Ask students why they made their choices in Step 3. Debrief the activity by placing the transparencies of the foods on the correct continents as the students correctly identify them. |
La comida y su continente de origen
Handout 1
Preparemos una sopa de verduras internacional
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1 cebolla grande, pelada 2 dientes de ajo, cortados 2 zanahorias 1 papa mediana, con piel 9 habichuelas, los extremos cortados 1/4 de una col, pequeña un tallo de apio 1 puñado grande de guisantes 1 cucharadita de mejorana seca 5 tazas de agua |
1 tallo de brócoli 3 tomates medianos 1 pimiento verde pequeño 1 calabacín (5 pulgadas) 1 mazorca de maíz, deshojada 1/4 taza de perejil bien cortadito 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo seco 4 cubitos de sopa 1 pizca de azúcar Sal y pimienta al gusto |
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Corta la cebolla y las zanahorias en rodajas, el apio en tiras, la papa en cuadraditos y las habichuelas en trocitos de una pulgada. Corta la col en tiras. Corta el ajo en cubitos. Ponlo todo en una olla grande con una cucharada de aceite de oliva. Sofríe la mezcla hasta que estén suaves todas las verduras y las cebollas estén translucientes.
Reserva las verduras sofritas aparte. Parte el tallo de brócoli en rodajas dejando la cabeza entera. Corta los tomates en ocho trozos. Quítale el tallo y las semillas al pimiento verde, córtalo en pedacitos. Parte el calabacín en rodajas. Deshoja la mazorca. Deja todas estas verduras aparte.
Añade el agua y los cubitos de sopa a la olla en la que están las verduras. Cuando empiecen a hervir, baja el fuego y déjalas cocer destapadas a fuego lento unos diez minutos.
Añade los guisantes y luego las otras verduras que quedan. Añádele las especias y revuelve la sopa bien. Déjala hervir, pruébala, añádale sal y pimienta al gusto y revuélvela de nuevo. Déjala cocer destapada a fuego lento otros diez minutos hasta que las verduras estén tiernas pero enteras.
Sirve para ocho porciones.
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Relaciona el ingrediente con el dibujo tranzando una línea.
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Handout 2
Hoy en día parece muy fácil preparar una rica sopa de verduras. Pero hace 500 años no lo era. Después de los viajes de Cristóbal Colón, se ganó más que territorio durante la época de exploración que culminó cuando el Oriente conoció el Occidente: Ocurrió un intercambio de ingredientes y comestibles que cambió todas las cocinas del mundo.
En pareja, pongan ustedes los dibujos en el continente de origen. Si hay más de un nombre, ¿saben dónde se usa cada término?
Handout 3
Preparemos una sopa de verduras internacional
A History of Chocolate: From the Americas to Europe, From the Sacred to the Sublime,
http://retanet.unm.edu/article.pl?sid=03/05/18/1938158.
This website provides great follow-up activities for students to learn about the history, cultivation and uses of the cacao bean in the New World. Students will learn about the cacao tree in a biological sense, as well as use geography to track the impact cultivation has had on the environment.
