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Title |
La vida de un burrito |
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Unit/Activity No. |
Food History/Activity 3 |
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Geographic Topic |
origins and domestication of foods |
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Language Topic |
food |
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Language Function |
identify, express location |
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Language Standard |
1.1, 3.1 |
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Geography Standard |
8, 10, 16 |
| Step 1. | Bring a burrito to class. Cut the burrito and have the students draw a cross-section (corte transversal) of it. Have them label the different layers. Draw your own cross section on an overhead transparency to debrief this part of the presentation. Ingredientes: la tortilla, el arroz, los frijoles, los (ji)tomates, el queso, la lechuga, el cilantro, los chiles, las aceitunas, etc. |
| Step 2. | Have the students fill out Handout 1, listing the ingredients and the continent or country of origin of the food. First, have them try to guess as many items as they can, then they can research the origins on the Internet or in the library. |
| Step 3. | Using Handout 2, have students describe their favorite foods, investigating the origins of the ingredients. Point out again that the dishes probably would not have been possible before the contact between Europeans and the other continents in the 15th and 16th centuries! |
Step 3 could be given as a writing assignment if research is required or as an assignment to present orally.
Handout 1
La vida de un burrito
Haz una lista de los ingredientes de un burrito. En la columna a la derecha, indica el continente o país de origen del ingrediente.
Handout 2
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¿Cómo es tu plato favorito?
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Escoge un plato favorito que contiene por lo menos 8 ingredientes. Dibuja un corte transversal o una representación gráfica de la comida. Piensa en todos los ingredientes e identifícalos en el dibujo. Llena la siguiente tabla con los ingredientes según las categorías indicadas.
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Ingrediente |
Origen |
Sabor |
Color |
Forma |
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Investigación
Have students use the internet or the library to research the following questions about the origins of the main ingredients in Mexican cuisine. They can present their results to the class.
1. ¿De qué continente o país vino cada ingrediente?
2. ¿Cómo llegaron a ser parte de la cocina mexicana estos ingredientes?
3. ¿Cuándo llegaron a ser parte de la cocina mexicana?
4. ¿En qué partes de México prefieren las tortillas de maíz? ¿En qué parte prefieren las tortillas de harina? ¿Por qué se da esta diferencia?
5. Se comen tamales en todo el territorio mexicano, pero se envuelven de manera distinta según la región. ¿Qué usan en el norte/centro para envolver el tamal? ¿Qué usan en el sur? ¿Cómo explicas esta diferencia?