Food is an essential part of any culture. This unit will explore what happens when foods or restaurants are introduced into a culture. For example, many foreign food items came into Japanese people’s everyday lives and have been assimilated and modified over time. Did you know that in South East Asia, where sushi originated, the rice in sushi was used to ferment the fish and discarded afterwards? Only when sushi arrived in Japan did people began eating the rice as well. Presently, fast food restaurants such as McDonald’s and KFC are found everywhere in Japan. Are their menus the same as those in the U.S.? Similarly, some Japanese foods, such as sushi, have also arrived in the U.S. Are they the same as those found in Japan?

食べ物は大切な文化の一つです。新しい食べ物やレストランがある文化に入ってきた時、どうなるでしょうか。多くの食べ物が外国から日本の人々の生活に入り、時が経つにつれて変化してきました。みなさんは、寿司の起源の地である東南アジアでは、寿司のご飯は魚の保存のために使われ、その後は捨てられていたということを知っていましたか。寿司のご飯は、日本にやってきて初めて食されるようになりました。現在、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンなどファーストフードのお店が日本中で見られます。しかし、日本のファーストフードのメニューはアメリカのメニューと同じでしょうか。また、寿司などの日本料理もアメリカに入ってきています。これらのアメリカで見られる日本料理は、日本で食される日本料理とはたして同じなのでしょうか。

• Compare Japanese and American food cultures
• Demonstrate understanding of the transformation and adaptation of food culture between Japan and the U.S.
• Speculate possible transformation and adaptation of food culture between Japan and the U.S. in the future

• Use Japanese food names
• Express frequency
• Express comparison
• Express opinions
• Summarize

In groups, students will choose a food item in Japan or the U.S. to research. Students will speculate how the food has been or will be introduced and adapted between Japan and the U.S.

グループで、日本もしくはアメリカの食べ物を一つ選び、それがお互いの異なる文化の中で今までどう紹介されてきたかを調べ、また将来どのように変わっていくかを予想する。